Domaine de Chevalier
Pessac Leognan

骑士庄园干红葡萄酒
贝沙克村庄顶级名庄骑士庄园酒
 

    波尔多南郊乡间交接的地带----贝沙克产区，这一代地势比较高，砾石层更密集，也更深厚，很适合赤霞珠和美乐的生长，早熟的赤霞珠加上美乐，使得贝沙克的红酒有更加浓郁的香气，在强劲结实中显得更佳圆熟丰满，更加的平易近人。 骑士庄园Domaine de Chevalier是少数用Domaine命名的酒庄之一，早在1763年的时候酒庄就存在了，那时叫Chibaley。是波尔多少数没有城堡的知名酒庄，酿酒窖相当新潮现代。Espris de chevalier是其实庄园的副牌酒。从其刚刚问世到现在，得到了社会各界的广泛好评。

 

 

葡萄园面积：13公顷
产量：      65，000瓶
土壤：      钙质黏土
年份：      2003
树龄：      30年
葡萄品种：  68%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）30%美乐（Merlot）
2%品丽珠（Cabernet Franc）

产品描述：  68％赤霞珠，30％美乐，2％品丽珠，传统的不锈钢控温浸渍发酵，之后转入橡木桶陈酿15个月，亮丽的红宝石色泽，。散发着花朵，黑醋栗，干草及烘烤过的干花的芬芳。酒体丰满，优雅匀称，酒质和谐，有着淡淡的回味。

食品搭配：  红肉，烤的或着加些黑胡椒粉酱。 鸭肉和适量的乳酪
最佳饮用温度：16°C -- 18°C

  

    骑士庄园红葡萄酒色泽深红，酒香复杂，释放缓慢而持久，具有烟草等气息，结构好，强劲耐久。David Peppercorn（Master of Wine）认为骑士酒庄堪比Chateau Haut-Brion，La Mission Haut-Brion，而Clive Coates誉之为格拉夫最为著名的三个酒庄（另外有Chateau Haut-Brion，La Mission Haut-Brion）之一。Robert Packer 评价骑士酒庄的产品为“真正葡萄酒鉴赏家的葡萄酒”。最近二十年中1985，1986，1988，1990，1995，1998，2000，2003年份最为出众。

2003年份酒WA（《葡萄酒倡议者杂志》）评分：90-92

    

骑士酒庄（Domaine de Chevalier） ——格拉夫产区特级酒庄（Grand Cru de Grave）

     骑士酒庄的历史： 1865年阿赫瑙·理查德（Arnaud Richard）和他的儿子让·理查德（Jean Richard）创建了骑士酒庄的前身“Chibaley”，至1983年，理查德家族一直经营着骑士酒庄。克鲁德·理查德（Claude Richard）在他21岁，刚刚毕业于巴黎音乐学院时（1948年）继承了骑士酒庄，19世纪50年代，在波尔多葡萄酒学院佩诺（Emille Peynaud）教授的指导下，酒质获得了大幅提高，尤其是白葡萄酒。后来由于费解的“拿破仑遗传法”，克鲁德·理查德不得不将酒庄转让给白赫纳（BERNARD）家族（著名烈酒商），对于今天的葡萄酒爱好者来说是件幸运的事：作为这个转让合同的一部分，克鲁德·理查德继续经营管理骑士酒庄5年，在此期间，克鲁德·理查德在他的三个女儿帮助下，将他丰富的经营经验也转交给了奥利维埃·白赫纳（Olivier BERNARD）。

    葡萄园： 骑士酒庄的红葡萄31公顷，赤霞珠占65%，梅鹿辄占30%，品丽珠占占5%（其中包括1995年定植的一块小味多），白葡萄4公顷，白索味浓占70%，塞美容占30%。 定植密度为10000株/公顷，尽管在人们的印象中，波尔多的葡萄园为高密度定植，实际上，这样高的密度并不是常见的，高密度定植需要很大的投入，主要在葡萄园管理方面；葡萄树整枝方式为双居由，平均每株留6个芽，控制产量5吨酒/公顷，砧木品种有101-14，3309C。1995年购买了拥有25公顷葡萄园的静园酒庄（Domaine de la Solotude）。

    

 

    土壤-气候： 骑士酒庄葡萄园土壤表层为黑色沙土混有较多砾石，透性好而肥力弱，深层土壤以粘性土混以砾石，肥力相对较高。毕加索（Pijassou）教授说：如果在波尔多有酒庄的葡萄园土壤可以拒绝INAO（国家原产地命名管理机构）的分级，应当包括骑士酒庄、翡翠酒庄（Petrus）和伊盖（Yquem）。

    但是，骑士酒庄的优良酒质并不是完全上天的恩赐，有时有晚霜（如1981年）的危害，因此，设立了燃油加热设备（需要大量的燃油费用），以防止晚霜危害。采收为完全手工采摘，尽管人工采摘费用巨大（如1991年，白葡萄采收耗时1100小时/公顷），但在葡萄健康状况不是很好的年份，却是葡萄酒质量重要保障。 酿造技术： 骑士酒庄红葡萄酒发酵罐直径大于高度（2.85m/2.5m），为了获得较大的浸渍表面积，发酵温度为31-32度，随着发酵进行，每天降低1-2度，喷淋时结合打酒帽，为了加强浸渍作用；MLF有三分之一在新橡木桶内进行，采用50%的新橡木桶进行21个月的培养。 而白葡萄酒全部在橡木桶内发酵，其中70%的新橡木桶；压榨后，澄清18-24小时；发酵温度很高，一般25度，有时高达27/28度，这必须以优良的原料质量为前提。带酒脚培养一直到次年夏末，然后在木桶内再次经历一个冬季的培养，在第三年春季（18个月）装瓶。

 

       骑士庄园干红产品特点： 红葡萄酒色泽深红，酒香复杂，释放缓慢而持久，具有烟草等气息，结构好，强劲耐久。David Peppercorn（Master of Wine）认为骑士酒庄堪比Chateau Haut-Brion，La Mission Haut-Brion，而Clive Coates誉之为格拉夫最为著名的三个酒庄（另外有Chateau Haut-Brion，La Mission Haut-Brion）之一。Robert Packer 评价骑士酒庄的产品为“真正葡萄酒鉴赏家的葡萄酒”。最近二十年中1985，1986，1988，1990，1995，1998，2000，2003年份最为出众。

 

    骑士酒庄是格拉夫产区同时出产特级（Grand Cru de Grave）红、白葡萄酒的少数酒庄之一，其白葡萄酒独具风格，不同于Laville Haut-Brion或Chateau Haut-Brion，可能是由于木桶陈酿的作用，香气复杂而持久，成熟缓慢，一般需要6-8年，有时需要等待15-20年或更久。 自1986年开始，结合更新部分幼树，骑士酒庄开始生产名为“Esprit de Chevalier”（骑士精神）的副牌酒。

[单位]	瓶
[产地]	法国
[年份]	2006
[类型]	红葡萄酒
[品种]	混合葡萄
[级别]	AOC法定产区酒(法国)
[葡萄汁含量]	100% 葡萄汁
[净含量]	750ml
[酒精度]	12.5% vol
[包装]	纸箱
[保质期]	30年
[建议醒酒时间]	60分钟
[香味]	散发着花朵，黑醋栗，干草及烘烤过的干花的芬芳
[色泽]	宝石红(红葡萄酒)
[口感]	酒体丰满，优雅匀称，酒质和谐，有着淡淡的回味
[搭配菜肴]	红肉，烤的或着加些黑胡椒粉酱。 鸭肉和适量的乳酪
[最佳品尝温度]	16℃-19℃